Fruta seca de la especia Juglans Regia, con remoción manual de cascara y septum. La pulpa se presenta en mitades incluyendo unidades les falta 1/8 de superficie.
Variedad
Chandler y Serr
Sabor y Aroma
Típico sabor a Nuez sin aromas extraños ni rancios.
Humedad
4-5%
Tolerancia Calidad
93% Mitades-6% cuartos-1% cuartillo
Tolerancia al Color
Extra light
Extra light > 85%
light < 15%
light amber < 2% (inc.15%)
Yelow r < 5% (inc.15%)
